Top 5 tác dụng của gạo lứt cho sức khỏe, vóc dáng và tinh thần
Gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên hạt, chỉ xay bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài và giữ lại phần cám gạo cùng với các mầm giàu dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như vitamin, chất chống oxy hóa và các loại khoáng chất. Tác dụng của gạo lứt là gì?
Mục lục
1) Gạo lứt là gì và thành phần gạo lứt
So với gạo trắng, gạo lứt vượt trội về các giá trị dinh dưỡng. Trong một chén gạo lứt có chứa:
– Calo: 216
– Chất xơ: 3,5 gram
– Carb: 44 gram
– Protein: 5 gram
– Chất béo: 1,8 gram
– Niacin (B3): 15% RDI
– Thiamin (B1): 12% RDI
– Axit pantothenic (B5) : 6% RDI
– Pyridoxine (B6): 14% RDI
– Magiê: 21% RDI
– Kẽm: 8% RDI
– Sắt: 5% RDI
– Đồng: 10% RDI
– Photpho: 16% RDI
– Selen: 27% RDI
– Mangan: 88% RDI
Gạo lức hay gạo lứt? 2 cách gọi đều đúng vì chúng là từ đồng âm nên thường được cho là giống nhau.
2) Tác dụng của gạo lứt là gì?
Không giống như gạo trắng, gạo lứt sau quá trình xay hoặc giã vẫn giữ được các axit béo không bão hòa, cùng với protein, tinh bột, khoáng chất và vitamin. Từ đó mang đến các công dụng tốt như sau cho sức khỏe, vóc dáng và tinh thần của con người:
1. Bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi bị xâm hại bởi các gốc tự do:
Được mệnh danh là thực dưỡng tốt cho sức khỏe người cao tuổi vì trong lớp cùi của gạo lứt có nhiều chất kháng Oxy rất tốt cho hệ miễn dịch như: CoQ10, acid alpha-lipoic, các proanthocyanidin oligomic…Tác dụng của gạo lứt từ những dưỡng chất này là bảo vệ tế bào cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do nguy hiểm.
2. Giảm cholesterol trong máu và phòng ngừa bệnh tim mạch:
Lợi ích của gạo lứt mang lại từ chất xơ, carotenoid, phytosterol, acid omega 3 và inositol hexaphosphate là làm giảm sự tích tụ các mảng bám động mạch, cải thiện năng lượng cơ im và ổn định nhịp tim. Ngoài ra chúng còn có tác dụng phòng chống sự ngưng kết các tiểu huyết cầu và làm giảm hàm lượng cholesterol, triglyceride. Hạn chế bệnh nguy cơ đột qụy hoặc các tai biến tim mạch đáng kể
3. Giảm cân ở những người bị bệnh béo phì:
Nhờ vào hàm lượng chất xơ cao, gạo lứt có tác dụng cung cấp một phổ rất rộng về các chất dinh dưỡng giúp cơ thể không bị kích động bởi cảm giác đói. Đồng thời gạo lứt còn thực hiện nhiệm vụ quản lý được trọng lượng cơ thể thông qua các cơ chế điều hòa lượng đường trong máu, giải độc ruột kết và việc chuyển hóa chất béo, phòng chống hội chứng rối loạn trao đổi chất.
4. Giảm sỏi thận và làm giảm nguy cơ bệnh loãng xương:
Sỏi thận chủ yếu hình thành do thiếu canxi. Trong khi đó, lớp cùi của gạo lứt có chứa nguồn canxi cùng với magie và kali vô cùng có lợi cho sức khỏe, mang tới hiệu quả rõ rệt cho xương khớp:
– Vitamin K giúp chuyển canxi ra khỏi dòng máu và đưa canxi vào xương.
– IP6 có tác dụng ức chế và ngăn cản việc kết tinh oxalat canxi ở đường tiết niệu.
5. Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư:
Polyphenol và tocotrienol trong gạo lứt đều có tác dụng kìm hãm các enzyme vi thể pha 1. Chúng có tác dụng kìm hãm việc sinh sản nhanh các tế bào bất bình thường. Chất xơ cản trở việc phát triển các khối u bằng cách kết hợp với estrogen ở trong đường ruột và ngăn ngừa nó không bị tái hấp thụ ở trong dòng máu. IP6 trong gạo lứt có hoạt tính chống ung thư rõ ràng và ngăn ngừa việc phát triển tế bào khối u trong ung thư đường ruột và ung thư gan.
3) Cách sử dụng gạo lứt tốt nhất?
Để tác dụng của gạo lứt phát huy tốt nhất, khi nấu cần chú ý những điểm sau:
1. Ngâm gạo lứt trước khi sử dụng: Vo sạch, ngâm gạo lứt vài tiếng trước khi nấu vừa là cách loại bỏ bẩn bẩn, độc tố của lớp vỏ, vừa giúp cơm mau chín, dễ tiêu hơn
2. Thời gian nấu gạo lứt và lượng nước sử dụng: Gạo lứt nấu ngon nhất là với nồi đất, tuy nhiên để tiện lợi thì nấu bằng nồi cơm điện hay nồi áp suất đều có thể thay thế. Khi nấu gạo lứt bạn nên lưu ý tỉ lệ 1 lon gạo/2 lon nước (có thể thêm ¼ muỗng cà phê muối). Trong quá trình nấu, không mở vung để tránh bay mất vitamin và khi cơm chín, nên để cơm trong nồi từ 10 – 15 phút cho cơm mềm và nở đều.
3. Cách ăn gạo lứt hiệu quả: Nhai kỹ, nhai nhậm luôn là yêu cầu tiên quyết khi sử dụng cơm gạo lứt để hấp thu trọn vẹn chất dinh dưỡng. Nếu ăn qua loa và vội vàng, dạ dày sẽ khó tiêu hóa gây chướng bụng, đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Ngoài ra trong quá trình thêm gạo lứt vào chế độ ăn hằng ngày, hãy kết hợp nấu cùng với những hạt như đậu đỏ, đậu xanh, hạt sen… để giúp món cơm thêm ngon miệng hơn, không bị ngán.
4. Gạo lứt với thành phần dinh dưỡng cao nên giá bán cao hơn so với những loại gạo trắng thông thường, tuy nhiên bạn nên chọn mua ở những địa điểm uy tín để có gạo lứt sạch, không bị mối, mọt, gạo trơn bóng do còn lớp dầu bên ngoài. Nên mua với số lượng vừa đủ cho gia đình sử dụng, không nên mua quá nhiều vì sẽ khó bảo quản và sẽ dễ lên mối mọt vì gạo đã tiếp xúc lâu ngoài không khí. Bạn nên tìm mua gạo được bảo quản trong túi hút chân không và được đóng túi nhỏ tầm 1-3 kg/túi.
4) Mua gạo lứt ở đâu tphcm?
Bạn có thể tìm mua gạo lứt tím than Trung An dễ dàng tại hầu hết các đại lý gạo uy tín ở Thành phố Hồ Chí Minh. Gạo lứt tím than Trung An 2 lần liên tục vượt mặt nhiều thương hiệu khác trúng thầu xuất khẩu sang Hàn Quốc với toàn bộ khối lượng gạo là 30.000 tấn. Điều đó cũng chứng minh được đây là thương hiệu gạo lứt tốt nhất trên thị trường bạn có thể lựa chọn cho những bữa ăn dinh dưỡng gia đình!
Nguồn: tổng hợp
Xem thêm bài viết liên quan
