Biến Tấu Chuẩn Ngon 3 Món Từ Cơm Nguội Nhờ Gạo Sạch-Dẻo-Thơm
Thời gian giãn cách gần đây gây nhiều bất cập về nhu cầu tiêu thụ thực phẩm khiến không ít các chị em nội trợ “rục rịch” tai nhau tận dụng phần cơm thừa trong bếp để chế biến thành món ngon từ cơm nguội. Thú vui này được cho là phương pháp hữu hiệu gắn kết niềm vui, sự hào hứng giữa các thành viên trong gia đình.
Mỗi món ăn sẽ có cách làm khác nhau. Tuy nhiên, quá trình chế biến chung vẫn là sử dụng cơm nguội từ gạo sạch rồi xay nhuyễn. Kết hợp nhào nặn cùng một vài loại bột cơ bản cho đến khi hỗn hợp thành hình. Quá dễ đúng chứ? Hãy cùng Trung An lưu về cách làm 3 món ngon từ cơm nguội sau để nhanh tay vào bếp trổ tài ngay nhé!
Mục lục
1) Bánh Trung thu dẻo – món ngon từ cơm nguội
- Chuẩn bị nguyên liệu:
– Cơm nguội 1/2 bát (khuyên dùng gạo sạch – dẻo để vỏ bánh dai ngon đúng chuẩn)
– Đường 1 thìa cà phê
– Dầu ăn 1 thìa cà phê
– Bột nếp rang 2 thìa
– Siro lá dứa 1/2 thìa (dùng để tạo màu, có thể có hoặc không)
– Nhân bánh tùy thích (đậu xanh, trứng muối)
- Cách làm đơn giản:
Bước 1: Trộn cơm nguội thật dẻo với lần lượt các nguyên liệu: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa bột nếp rang, 1/2 thìa siro lá dứa.
Bước 2: Cho hỗn hợp cơm đã trộn vào một cái túi nilon và bóp mạnh để hỗn hợp được trộn đều và trở nên hòa quyện. Sau đó dùng cây lăn bột cán mỏng và lấy chày giã nhuyễn cho hỗn hợp được dẻo mịn hơn.
Bước 3: Chia hỗn hợp thành nhiều phần bằng nhau. Cán dẹt phần bột bánh. Tiếp theo cho phần nhân tùy thích đã được viên tròn vào bên trong rồi từ từ gói phần bột bánh bên ngoài lại.
Bước 4: Áo bên ngoài bánh một lớp bột nếp rang để bánh không bị dính vào khuôn. Sau cùng cho bánh vào khuôn ép chặt rồi gỡ bánh ra khỏi khuôn.
2) Gạo sạch dẻo cho Bánh đúc thêm ngon
- Chuẩn bị nguyên liệu:
– 180g gạo sạch – dẻo
– 1 chén cơm nguội
– 50g bột năng
– 200g thịt heo xay
– 200g đậu xanh không vỏ
– 800ml nước hầm xương gà hoặc xương heo
– Nấm hương, nấm mèo cắt sợi
– Hành tây băm
– Hành lá cắt nhỏ
– Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, giấm
- Cách làm đơn giản:
Bước 1: Làm bánh
Cho gạo sạch – dẻo đã ngâm qua đêm, 1 chén cơm nguội, 50g bột năng vào máy xay, xay cùng 400ml nước hầm xương gà. Sau đó, cho hỗn hợp đã xay vào nồi và cho thêm 400ml nước hầm xương còn lại vào cùng. Tiếp theo nêm vào bột 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh dầu ăn và khuấy đều tay hỗn hợp bột trên lửa nhỏ. Cho đến khi khuấy bột đặc, nhấc lên thấy nặng tay là đã xong phần bánh.
Bước 2: Làm nhân thịt
Phi thơm 1 muỗng canh hành tây cùng 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo nóng. Kế đến cho tiếp 200g thịt xay vào xào. Tiếp tục là nấm hương, mộc nhĩ, hành tây cắt nhỏ cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Cuối cùng khi nhân chín, cho nửa muỗng cà phê tiêu xay để hỗn hợp thêm ngon.
Bước 3: Hấp 200g đậu xanh không vỏ khoảng 15 phút cho chín mềm.
Bước 4: Đun hành lá trên chảo dầu làm dầu hành tăng thêm hương vị (khối lượng hành tùy ý)
Bước 5: Sau cùng là khuấy đều 150ml nước lọc, 50ml nước mắm, 50g đường, 15ml giấm cho ra phần nước chấm đậm vị ăn kèm với bánh đúc
3) Bột chiên giòn – món ngon từ cơm nguội
- Chuẩn bị nguyên liệu:
– 250g cơm nguội ((khuyên dùng gạo sạch – dẻo)
– 150g bột năng
– 110g bột gạo
– 290ml nước lọc
– 5 quả trứng
– Hành lá, ớt
– Gia vị: Muối, nước tương, giấm, đường, tương ớt, hắc xì dầu
- Cách làm đơn giản:
Bước 1: Cho vào máy xay và xay nhuyễn hỗn hợp gồm: 250g cơm nguội, 3g muối, 200ml nước ấm. Phần bột sau khi xay đem lọc bột qua rây cho mịn. Tiếp đến cho hỗn hợp vào nồi rồi bắt lên bếp với lửa vừa. Bột sôi, cho lần lượt 150g bột năng, 10ml dầu ăn, 110g bột gạo vào khuấy đều đến khi chín thì nhấc khỏi bếp.
Bước 2: Khi bột đã thành khối mịn, dùng tay nhồi bột tới khi dẻo mềm thì đặt bột lên mặt phẳng, cán mỏng ra và cắt thành các đoạn có độ dày và độ dài tùy ý. Sau cùng là áo thêm 1 lớp bột bên ngoài và đem lên chiên trên lửa nhỏ (cho thêm xì dầu để bột thêm đẹp mắt và mau chín hơn). Chiên tới khi bột chín đều thì cho trứng dàn đều để kết dính phần bột. Thêm hành lá nếu cần thiết
Bước 3: Pha 3 muỗng canh đường, 90ml nước lọc, 2 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê giấm, thêm ớt nếu thích ăn cay. Khuấy đều tất cả nguyên liệu để có thành phẩm nước chấm.
4) Mua gạo sạch – dẻo nào cho món ăn từ cơm nguội?
Gạo sạch Trung An – dẻo thơm an toàn – tròn vị, đủ chất!
Hiện nay gạo sạch Trung An có 6 loại gạo được người tiêu dùng chọn lựa nhiều nhất, bao gồm cả gạo sạch truyền thống và gạo lứt dành cho những người ăn thực dưỡng, ăn kiêng bạn có thể tìm mua dễ dàng tại các cửa hàng bán gạo sạch tại TPHCM:
- Gạo thơm Việt Đài: Thơm, dẻo mềm, phù hợp mọi lứa tuổi.
- Gạo thơm Trắng Tép: Mùi thơm đặc trưng, hạt cơm mềm dẻo, có vị ngọt.
- Gạo thơm Lài Sữa: Hương vị tự nhiên, ngọt nhẹ, thích hợp cho trẻ em.
- Gạo thơm Jasmine: Cơm xốp, thơm tự nhiên.
- Gạo thơm Japonica: Hạt dẻo, căng bóng, thường được dùng trong món sushi, kimpap.
- Gạo lứt Tím Than: Nhiều dưỡng chất, thích hợp cho người ăn kiêng hoặc người ăn thực dưỡng, ăn chay.
Hy vọng với 3 công thức này, bạn sẽ có những trải nghiệm chế biến món ngon từ cơm nguội thú vị cực ngon và đơn giản dành tặng cả gia đình – Đừng quên chọn gạo sạch Trung An để món ngon tròn vị nhé!
Xem thêm bài viết liên quan
